Babboucha farcies aux Fruits de mer
Babboucha

 

Babboucha farcies aux Fruits de mer

4 personnes

Ingrédients

  • 1 paquet de babbousha l’EPI d’OR
  • 150 g fromage de Sardaigne
  • 150 g chevrettes
  • 100 g moules
  • 150 g calamars
  • 250 g tomates fraîches pelées
  • 4 g d’ail
  • 1 oignon
  • 1 petite botte de persil
  • 100 g champignons
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Thym sec

Fait avec

Instructions

  1. Faire cuire les BABBOUCHA L’EPI D’OR pendant 7 min dans l’eau bouillante salée, les égoutter, verser de l’eau froide dessus puis les étaler côte à côte sur un torchon propre

  2. Cuire les fruits de mer dans l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail, ensuite rajouter les champignons coupés en morceaux, puis le persil haché et le fromage râpé. Assaisonner avec le sel et le poivre.

  3. Préparer la sauce tomate, faire revenir le hachis d’ail et d’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le concassé de tomates, le sel et le poivre, laisser mijoter un peu sur le feu, ajouter une quantité d’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu'à l’obtention d’une sauce homogène.

  4. Farcir les babbouchas une à une avec la préparation.

  5. Dans un plat à gratin, mettre la sauce tomate et les babbouchas farcies, napper le dessus de fromage râpé et de sauce tomates, et cuire au four pendant 20 minutes.

  6. Servir chaud.