Spaghetti aux fruits de mer

 

Spaghetti aux fruits de mer

4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de Spaghetti N° 2 L’EPI D’OR
  • 500 g de moules fraiches
  • 150 g de crevettes cuites décortiquées
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon finement haché
  • 300 g de tomates concassées
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre noir

Fait avec

  • spaghetti-1

    Spaghettis

     

Instructions

  1. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans un poêlon ou une casserole de taille moyenne. Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment et faites revenir à feu moyen pendant 1 à 2 min, en remuant continuellement. Incorporez les tomates et la moitié du persil, et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 min.
  2. Nettoyez les moules sous le robinet d’eau froide. Jetez celles qui ne se ferment pas lorsque vous les tapez avec un couteau.
  3. Chauffez le reste de l’huile dans une grande casserole, Ajoutez les moules avec le reste du persil, augmentez le feu et secouez quelques secondes. Laissez cuire 5 min, en remuant souvent la casserole, jusqu’ à ce que les moules soient ouvertes.
  4. Retirez la casserole du feu et transférez les moules dans un récipient a l’aide d’une écumoire en jetant tous les coquillages qui ne sont pas ouverts.
  5. Versez le jus de cuisson dans un verre mesureur et réservez. Décortiquez les coquillages.
  6. Faites cuire les Spaghetti N° 2 L’EPI D’OR selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, incorporez 10 cl du jus de cuisson des coquillages que vous avez réserve, a la sauce tomate. Portez à ébullition en remuant. Baissez le feu, mettez les feuilles de basilic et les crevettes ainsi que les moules décortiquées. Mélangez et assaisonnez.
  7. Égouttez les pâtes et transférez-les dans un plat préchauffé. Versez la sauce aux fruits de mer dessus et mélangez. Servez dans les assiettes individuelles en parsemant d’herbes aromatiques.