Cavatoni à la sauce bolognaise

4 personnes

Préparez la sauce à la viande, coupez tous les légumes en petits morceaux ; faites chauffer le beurre er l’huile dans une sauteuse, jusqu’ à ce que le mélange commence à grésiller. Ajoutez les légumes, et portez à feu moyen pendant 10 min en remuant souvent. Incorporez la viande hachée, baissez le feu et laissez cuire 10 min à feu doux, en remuant souvent et en cassant les morceaux de viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez. Ajoutez le concassé de tomates et 25 cl d’eau, portez à ébullition. Tournez bien et baissez le feu. Couvrez la sauteuse à moitié et laissez mijoter à feu très doux pendant 2h.
Pendant ce temps, faites cuire les cavatoni L’EPI D’OR, selon les instructions figurant sur le paquet.
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Égouttez les pâtes et transférez-les dans un plat chaud, nappez de sauce et mélangez. Parsemez de fromage râpée et servez aussitôt.

Cheveux d’ange safranés au poulet et fruits secs

4 personnes

Chauffez l’huile d’olive à feu doux, faites revenir les cubes de poulet, l’oignon finement émincé et le safran. Ajouter une quantité d’eau et couvrir les piéces de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Imbiber les cheveux d’ange L’EPI D’OR à l’huile d’olive, les faire cuire à la vapeur, avec les raisins secs lavés.
Entre temps, faire rissoler les pignons ; les ajouter à la sauce.
Une fois les cheveux d’ange sont cuites, les arroser avec la sauce et les pignons. Et les mettre au four.
Servir chaud.